新橋で美味しい日本酒・地酒の飲み比べにおすすめの和食居酒屋。ワインも人気

新橋駅近くで全国各地の美味しい日本酒を愉しむなら、和食居酒屋「酒亭穂椋（シュテイホクラ）」へ。
酒亭という名のとおり日本酒に力を入れています。冷酒は約25種類、燗酒は約100種類ほど用意があります。これだけ燗酒に力を入れているのも、店主自身、幅広い料理に相性が良く、飲み飽き飲み疲れしないそして身体にも優しい燗酒が、大好きで皆様にも燗酒の魅力を知っていただきたいと思っているからです。是非当店の料理と共に美味しい日本酒をお愉しみいただけますと幸いです。

神亀・ひこ孫 神亀酒造／埼玉県: 「一升の酒、一生飲んでいただける酒を、一生懸命提供する」
幅広く料理と相性の良い、飲み飽きしないお酒です。日本で一番最初に全量純米酒に切り替えた純米酒蔵のパイオニア。当店では約20種類取り扱っております。

日置桜 山根酒造場／鳥取県: 「醸は農なり」
よい酒造りはよい米造りから。契約農家さんとの米造りに力を入れており、一人の酒米生産者から一本の酒を造る「シングル醸造」をされています。一杯のお酒を飲んで壮大な田園を想像してみてください。当店では約15種類取り扱っております。

京の春 向井酒造／京都府: 「日本一、海に近い酒蔵」
京都の最北、舟屋の町として有名な伊根町で、舟屋で酒造りをされています。女性杜氏の向井久仁子さんと弟社長の向井崇仁さん2人のパワフルな人柄がお酒にも感じられます。当店では約8種類取り扱っております。

ひこ孫神亀酒造／埼玉県

ふくよかな旨みがありながらキレのある辛口。料理を選ばない懐の深さがあり、美味しい温度帯の幅も広い。一つのお酒で色々料理を愉しみたい時におすすめです。

日置桜生酛雄町山根酒造場／鳥取県

倉敷市まめ農園で栽培した雄町米を使用した酵母無添加生酛造りのお酒です。程良い熟味、味わいに芯の太い旨みが感じられ、獣肉（ジビエ）にも良く合います。アツアツのお燗でお召し上がりください。

京の春大漁旗向井酒造／京都府

漁師町でもある伊根町ならでは。本物の大漁旗を作ってからラベルデザインをした縁起の良いお酒。京都府産「京の輝米」を使い、ふっくら旨みがありながら、軽い後口が特徴です。御魚料理全般と相性が良いので、ぜひ一緒にお召し上がりください。

日本酒のメニューもたくさんあるため、なかなか一つに決めきれないと思います。そんな時はぜひスタッフに聞いてください。その時は「何かオススメありますか？」ではなく、「冷酒でスッキリした物ありますか？」や「お燗で料理に合わせてお願いします」のようにお酒選びのヒントを貰えると助かります。最適な一杯を一緒に探していきましょう。

熱燗イメージ

当店が最も大切にしていることは、料理とお酒の味わいを調和させること。料理とお酒の味わいのボリュームを合わせることによって余韻を長く感じたり、こってりした料理に酸味の強いお酒でスッキリさせたり、冷たい料理を燗酒で温め香りや味わいを膨らませたり、手法はたくさんありますが、お客様に美味しいと思っていただきたくて、いつもお酒を温めています。